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食品安全为何屡亮红灯和龙

2019-10-09

民以食为天,食以安为先。近年来一连串严重威胁食品安全的事件,一件比一件牵涉面广,一件比一件震撼力大。绿色食品,无公害食品,有机食品,我们已经倡导了多年,呼喊了多年,然而,问题食品却连连作乱,愈演愈烈。关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个话题。

从用剧毒农药灌大的韭菜,到用福尔马林“保鲜”的鱿鱼;从用石蜡做成的火锅底料,到哺育“大头娃娃”的劣质奶粉;从毒粉丝、毒瓜子,到蔬菜、酱菜、禽蛋、肉类、香肠、茶叶、假烟、假酒……人们的餐桌似乎已经被有毒食品团团包围,稍有不慎便会吞下一颗地雷。

在假冒伪劣食品的层层围攻之下,人们把目光投向了品牌食品,把品牌食品当作自己的健康卫士。然而不幸的是,人们筑起的信任之堤被近期刮起的“苏丹红风暴”摧毁殆尽——2月18日,英国食品标准署发出紧急召回含有致癌物“苏丹红1号”食品公告后,一场围剿苏丹红的战役在我国各地全面展开,“涉红”食品纷纷浮出水面:大型食品跨国公司亨氏集团旗下产品、亨氏美味源食品有限公司的辣椒酱、日清产品“公仔面”’等先后被检出含有“苏丹红l号”,就连深受中国消费者尤其是儿童喜爱的肯德基,也因染“红”而停止销售相关产品。

无可否认,“苏丹红”事件已经成为考量社会诚信、政策监管和法律制度的一面镜子,而频频发生的食品安全问题,更考验着一个政府的公共管理水平。为什么中国的出口产品屡屡遭受“绿色壁垒”的阻击,而“涉红”食品却可以在我国长驱直入?为什么早在1996年就明令禁止在食品中使用的添加剂,至今还没有出台相关的检测标准?健康国门谁来把守?百姓餐桌谁给“扫雷”?

对于劣质食品的防范,我们经常看到的提醒是,消费者除了要提高自己的辨别水平外,购物要尽可能地去大型超市、商场,因为这些地方的进货渠道比较正规,相对于一些小批发市场、小食品店要安全很多。这样的提醒当然正确,但现实是你不可能要求所有的消费者对所有食品的优劣都具有专家一样的辨别好坏的水平。消除源头——杜绝不法厂家的生产是问题的根本。这个道理谁都懂,没有生产,市场上自然就不会有流通;没有流通,消费者自然就没有了误购劣质食品的可能。

但现实是,这个源头并没有堵住,一茬茬的劣质食品犹如韭菜一般,割掉一茬,过不了多久就会再长出一茬。监管部门则为了对付这一茬茬的“韭菜”,不断地奔忙着,但结果却并不令人乐观。原因何在?处罚力度太小应是根本。

所以,对那些生产劣质食品的厂家来说,逮着一个便重罚一个,甚至罚他们个倾家荡产,令他们明白知其不可为而为之所要付出的沉重代价,也许是杜绝劣质食品生产源头的一个有效办法。

食品安全关系到人的健康和生命,也关系到经济的发展,社会的稳定,乃至会影响到公民对社会和政府的信心。可以说,食品质量和安全问题,已成为一个亟待解决的重大社会问题。

食品质量安全涉及社会多层面和多领域,是一项宏大系统工程,需要标本兼制,倾力实施。当务之急是需要建立一套科学、适用、统一的法律法规,建立有效的监管体系,加大食品安全科技投入、建立健全国家食品与生物安全监测体系及其控制网络,建立健全社会道德体系,诚信经商。全社会也都要加强食品安全意识、协助有关部门共同监督,发现危及到食品的现象及时与有关部门联系,及时查处引发食物中毒的隐患,并予以彻底清除。人们才能吃得更加放心、安心。因为关注食品安全,从最根本的意义上来说,就是关注我们自身生存的问题!

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